3月10日，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院王健博士團(tuán)隊(duì)到訪公司，共同探討白酒智能釀造關(guān)鍵技術(shù)與數(shù)字化解決方案的發(fā)展及應(yīng)用。白酒智能釀造專家孫云權(quán)博士受邀出席，公司董事長(zhǎng)蔣超、總經(jīng)理劉軍杰、食品發(fā)酵事業(yè)部負(fù)責(zé)人侯勇剛及相關(guān)人員參加本次交流會(huì)。
本次交流重點(diǎn)就白酒行業(yè)的共性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、關(guān)鍵技術(shù)集成化、研究成果工程化、智能制造系統(tǒng)化進(jìn)行了深入的探討。
與會(huì)人員從原輔料選擇與處理、制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、包裝及成品酒的全流程智能釀造在線/旁線檢測(cè)與產(chǎn)線集成融合的趨勢(shì)和必要性；基于通用大模型、白酒行業(yè)大模型上構(gòu)建白酒企業(yè)專屬的釀造經(jīng)驗(yàn)數(shù)字化模型，實(shí)現(xiàn)釀造經(jīng)驗(yàn)知識(shí)顯性化；白酒廠智能釀造工程規(guī)劃及分步驟實(shí)施路徑、網(wǎng)絡(luò)層級(jí)構(gòu)架模式、預(yù)見性底層數(shù)據(jù)采集布局等諸多方面進(jìn)行了多維度、多角度的詳細(xì)交流。
同時(shí)，中國(guó)食品院對(duì)白酒廠檢驗(yàn)中心方案設(shè)計(jì)、儀器選型、基礎(chǔ)分析、方法開發(fā)、人員培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)化以及國(guó)際合作優(yōu)勢(shì)等方面進(jìn)行了介紹。雙方充分研究了在工程設(shè)計(jì)過(guò)程中，從食品企業(yè)信息化服務(wù)、試驗(yàn)檢驗(yàn)一體化服務(wù)、企業(yè)內(nèi)控質(zhì)量體系服務(wù)、人員標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)體系服務(wù)等方面為客戶帶來(lái)更便捷、更高效、更多元增值服務(wù)的可行性。
以此次深入交流為開端，雙方將持續(xù)加強(qiáng)交流合作，深入探索工藝驅(qū)動(dòng)、智能檢測(cè)、自動(dòng)化裝備、數(shù)字化賦能、工程設(shè)計(jì)等領(lǐng)域，促進(jìn)白酒工廠智能釀造的新發(fā)展。
—END—
供稿 | 食品發(fā)酵事業(yè)部